Архив за Ноябрь 2014

Папины бургеры

Автор: , 29 Ноя 2014, Ваш отзыв

Такие бургеры часто готовит мой муж, так что они стали уже не только папиными, но и дедушкиными.

папины бургеры

Папины бургеры похожи на вегетарианские бургеры по-итальянски. Итальянский оттенок  придает этим питательным бургерам сыр.

Папины бургеры готовятся из:

— 1 столовой ложки оливкового масла
— 1 столовой ложки сливочного масла
— 1 мелко нарезанного зубчика чеснока
— 1 мелко нарезанной моркови
— 2 чайных ложки сушеной душицы
— 1 чайной ложки сушеного тимьяна
— 80 – 90 граммов риса
— 200 мл горячей воды
— 7 столовых ложек консервированных и порезанных на кусочки томатов
— 30 г натертого любимого сыра
— 400 г консервированного нута (жидкость слить)
— 1 яйца
— Соли и черного перца по вкусу
— Для панировки: панировочные сухари или муку или проростки пшеницы
— Растительного – подсолнечного масла для жарения.

папины бургеры

Вот из этого всего мы и будем делать папины бургеры.

  1. Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте чеснок, лук и морковь и подержите 5 — 7 минут на среднем огне до мягкости. Положите ароматические травы и рис, перемешайте с маслом и овощами. Потушите еще одну – две минуты.
    Папины бургеры начинаются именно с благоухающего травами риса.
  2. Затем смешайте томаты с горячей водой, добавьте треть жидкости в смесь риса с овощами. Варите 8 — 10 минут, часто помешивая, пока жидкость не впитается. Повторите операцию еще два раза, пока рис не станет мягким, но не разварится. Всыпьте сыр, размешайте все и оставьте на 10 минут остудить. Остудить папины бургеры на этом этапе надо обязательно, чтобы добавленное затем яйцо не пошло хлопьями.
  3. Переложите смесь в миксер, добавьте нут и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник на 30 минут.
  4. Выложите на блюдо слой проростков пшеницы (панировочные сухари, муку). Из трех столовых ложек смеси (на 1 бургер) слепите плоскую круглую лепешку. Обваляйте в проростках пшеницы (муке, панировочных сухарях). Изготовьте таким образом 6 бургеров. Разогрейте немного масла (чтобы оно только покрыло дно сковороды) и обжаривайте бургеры по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Все! Папины бургеры готовы! Отсутствие мяса в бургерах создает прецедент похожести на вегетарианское блюдо. По крайней мере совесть ваша будет чиста: папины бургеры — блюдо полезное, как, кстати и тефтели  из мясного фарша.

Сытные и забавные на вид папины бургеры подают с подогретым хлебом и ломтиками свежих помидоров, красным репчатым луком и кетчупом.

Приятного аппетита!

На видео — бургер с моими любимыми баклажанами. Тоже вкусно!

Страница 1 из 11
Hide me
Получите электронную книгу в подарок - Памятка для гурманов.
Ваш e-mail: * Ваше имя: *
Show me