Блюда из моркови.

Автор: , 05 Сен 2012, 1 отзыв

Морковь тушеная с курицей

«Оранжевая мечта».

Морковь рецепты.Обычно хозяйки не задумываются о том, что приготовить из моркови. Наверное, потому, что морковь и так кладут в самые разнообразные блюда. Но одно дело использовать морковь как приправу и совсем другое – как основной ингредиент.

Это блюдо из моркови как-то приготовила моя бабушка. Тогда мы называли его «морковный деликатес» и готовили, в основном, на Новый год, потому что он ассоциировался у нас с  мандаринами, которые шли на украшение блюда и улучшение его вкуса, а бананы тогда среднестатистический советский человек видел только на картинках.

Потом, кто постарше – помнят, появилась «Оранжевая песня», там, где: «Оранжевые мамы оранжевым ребятам оранжевые песни оранжево поют».

И тогда как–то само собой название этого замечательного кушанья поменялось на – «Оранжевая мечта».

Предлагаю  рецепт, который подойдет всем: и гурманам, и просто любителям вкусно поесть, и худым, и полным, и сидящим на строгой лечебной диете, и детям, и взрослым, и старым, и младым.  

«Оранжевая  мечта».

Ингредиенты:

  1 курицу,  для диабетиков и при лечебной диете лучше без кожи, разделать на порционные куски, или 1 – 1,2  кг окорочков  разделить надвое, или взять столько же бедрышек.

  1 кг моркови  пропустить через крупную терку, или порезать тонкой соломкой, или натереть  на терке  для приготовления «корейской моркови».

  1 стакан воды.

  Рис из расчета 100 г на порцию промыть и замочить в воде на 0,5 часа. Можно вместо риса взять 1 – 1,5 кг картофеля (для диабетиков это лучше, чем рис). Почистить его, крупные картофелины разделить на 2 – 3 части.

  2 – 3 банана или 2 апельсина или 4 мандарина (на ваш вкус).

Приготовление:

В глубокую сковороду или казан с широким дном укладываем слой (1 см) моркови так, чтобы слой приподнимался у стенок, на морковь кладем куски курицы или окорочка, засыпаем все оставшейся морковью и аккуратно наливаем по стенкам воду. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут. Специй и соли не требуется!

Я немного изменила метод приготовления:  мое блюдо тушится в духовке 50-60 минут при 220°.

Через 40 минут проверяю курицу на готовность. Если сок при прокалывании кусков прозрачный, уменьшаю  нагрев до 180°, если нет – оставляю прежним.

Пока блюдо тушится, отвариваем в чуть подсоленной воде рис или картофель. Рис промываем горячей водой до рассыпчатости. Из картофеля делаем пюре.

Бананы очищаем и нарезаем на кружки, апельсины разрезаем, а мандарины делим на дольки.

При подаче на стол выкладываем вареный рис или картофельное пюре на большое блюдо или сразу на порционные тарелки. Сверху – куски курицы без моркови. Морковь выкладываем по кругу блюда или тарелки и украшаем ее кружочками бананов или дольками апельсинов или мандаринов.

Всё! «Оранжевая мечта» готова. Все, кто ели  это блюдо, восхищались им.

Что приготовить из моркови еще? – Смотрите блюдо из моркови в следующем посте.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

Статьи по теме
Ещё
Предыдущая страницаПолезные продукты питания.
1 отзыв {+}
  • Виктория

    Спасибо, надо попробовать.

Ваш отзыв
Hide me
Получите электронную книгу в подарок - Памятка для гурманов.
Ваш e-mail: * Ваше имя: *
Show me