Рубрика «Кулинарные изыски.»

Папины бургеры

Автор: , 29 Ноя 2014, Ваш отзыв

Такие бургеры часто готовит мой муж, так что они стали уже не только папиными, но и дедушкиными.

папины бургеры

Папины бургеры похожи на вегетарианские бургеры по-итальянски. Итальянский оттенок  придает этим питательным бургерам сыр.

Папины бургеры готовятся из:

— 1 столовой ложки оливкового масла
— 1 столовой ложки сливочного масла
— 1 мелко нарезанного зубчика чеснока
— 1 мелко нарезанной моркови
— 2 чайных ложки сушеной душицы
— 1 чайной ложки сушеного тимьяна
— 80 – 90 граммов риса
— 200 мл горячей воды
— 7 столовых ложек консервированных и порезанных на кусочки томатов
— 30 г натертого любимого сыра
— 400 г консервированного нута (жидкость слить)
— 1 яйца
— Соли и черного перца по вкусу
— Для панировки: панировочные сухари или муку или проростки пшеницы
— Растительного – подсолнечного масла для жарения.

папины бургеры

Вот из этого всего мы и будем делать папины бургеры.

  1. Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте чеснок, лук и морковь и подержите 5 — 7 минут на среднем огне до мягкости. Положите ароматические травы и рис, перемешайте с маслом и овощами. Потушите еще одну – две минуты.
    Папины бургеры начинаются именно с благоухающего травами риса.
  2. Затем смешайте томаты с горячей водой, добавьте треть жидкости в смесь риса с овощами. Варите 8 — 10 минут, часто помешивая, пока жидкость не впитается. Повторите операцию еще два раза, пока рис не станет мягким, но не разварится. Всыпьте сыр, размешайте все и оставьте на 10 минут остудить. Остудить папины бургеры на этом этапе надо обязательно, чтобы добавленное затем яйцо не пошло хлопьями.
  3. Переложите смесь в миксер, добавьте нут и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник на 30 минут.
  4. Выложите на блюдо слой проростков пшеницы (панировочные сухари, муку). Из трех столовых ложек смеси (на 1 бургер) слепите плоскую круглую лепешку. Обваляйте в проростках пшеницы (муке, панировочных сухарях). Изготовьте таким образом 6 бургеров. Разогрейте немного масла (чтобы оно только покрыло дно сковороды) и обжаривайте бургеры по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Все! Папины бургеры готовы! Отсутствие мяса в бургерах создает прецедент похожести на вегетарианское блюдо. По крайней мере совесть ваша будет чиста: папины бургеры — блюдо полезное, как, кстати и тефтели  из мясного фарша.

Сытные и забавные на вид папины бургеры подают с подогретым хлебом и ломтиками свежих помидоров, красным репчатым луком и кетчупом.

Приятного аппетита!

На видео — бургер с моими любимыми баклажанами. Тоже вкусно!

Вкусный овощной суп

Автор: , 30 Окт 2014, Ваш отзыв

Вкусный овощной супПредлагаю рецепт —

вкусный овощной суп,

который придется по вкусу подростку.

Этот вкусный овощной суп – классика итальянской кухни. Здесь сочетаются фасоль и макаронные изделия, зеленый салат и хрустящие хлебцы. Он особенно хорош, если готовится на домашнем бульоне.

Сделайте все от вас зависящее, чтобы действительно вкусный овощной суп понравился Вашему ребенку.

Вкусный овощной суп –
что понадобится для этого супа:

1. Растительное масло – 5 столовых ложек оливкового масла. Можно заменить его на качественное подсолнечное, произведенное на Кубани.

2. Одну луковицу разрезаем на 4 части, а затем режим тонко, как итальянцы.

3. Мелко режим черешок сельдерея.

4. Режим на тонкие дольки или пропускаем через специальную терку одну крупную морковь.

5. Чтобы вкусный овощной суп впитал в себя букет разнотравья, готовим 1 лавровый лист, мелко нарезанный 1 зеленый небольшой перец, 1,2 литра домашнего бульона, 250 грамм шпината — промываем и удаляем толстые черешки;  соль, черный перец по вкусу.

6. А чтобы получился уж совсем вкусный овощной суп, добавляем к продуктам 400 граммов томатного соуса, 400 граммов консервированной красной фасоли (жидкость слить, фасоль промыть) или варенные отдельно 200 граммов чуть недоваренной цветной фасоли без жидкости.

7. И представьте, как во вкусный овощной суп ныряют 170-180 г макаронных изделий , например, ракушек или рожков и все действо завершают 40 грамм любимого сорта сыра, натертого на мелкой терке (вплоть до пармезана, если вы его любите!).

Итак, начинаем готовить вкусный овощной суп:

  • Для начала разогреваем масло в большой кастрюле с толстым дном. Кладем лук, сельдерей, морковь и зеленый перец, держим на среднем огне 8 -10 минут, периодически помешивая (пока овощи не станут мягкими).
  • Добавляем томатный соус и бульон, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и даем покипеть 5 минут.
  • Чтобы получить вкусный овощной суп, не надо давать ингредиентам долго кипеть. Поэтому засыпаем макаронные изделия и фасоль, снова доводим до кипения и даем покипеть 10 минут (макароны к этому времени станут мягкими, но не разварятся). Периодически помешивайте, чтобы макаронные изделия не слипались.
  • Осталось посолить и поперчить по вкусу, положить шпинат и тушить еще 2-4 минуты ( до мягкости шпината). Разлейте по тарелкам и перед подачей посыпьте сыром.
  • вкусный овощной супВсе! вкусный овощной суп готов! Наслаждайтесь и Вы, и Ваш подросток!

Хочу отметить, что вкусный овощной суп с пользой для кожи и волос я предлагала полтора года назад. Можно приготовить вкусный овощной суп или любой простой суп без поджарки с добавлением болгарского перца, наличие которого  благотворно влияет на кожу лица и насыщает  организм полезными ингредиентами.

 

 

 

Макароны с тунцом

Автор: , 06 Сен 2013, Ваш отзыв

Макароны с тунцом  для детей,  начинающих ходить

Здравствуйте!

             Макароны с тунцомПри подготовке материала с рецептом  макароны с тунцом я вспомнила, что в  прошлом веке у нас как-то не принято было есть морепродукты с макаронными изделиями. Считалось, что, например, макароны с тунцом или другой  жареной или консервированной рыбой несовместимы. Вот с картофелем – это да! Исключение делалось для итальянской, китайской, японской кухонь. Почему?

            Действительно, почему  жители стран с довольно высоким процентом долгожителей  питаются таким сочетанием продуктов, а для нас это —  несовместимо? Я никогда не понимала

Блюдо из баранины

Автор: , 31 Авг 2013, Ваш отзыв

Блюдо из баранины  с абрикосами для детей 6 – 9 месяцев (и для взрослых!)

           блюдо из баранины Сегодня мы поговорим о такой, как оказалось, необычной для средней полосы России пище, как блюдо из баранины для детей. Здешние жители  предпочитают свинину, говядину и телятину, не зная о полезных свойствах баранины (например, о большом количестве фтора, что положительно влияет на рост и крепость детских зубов). О специфическом запахе мяса и о желтом жире мы вообще говорить не будем, т.к. для использования возьмем мясо молодого барашка.

       Я прожила  в Узбекистане более 30 лет.  Благодатный край остался

Пюре из тыквы и яблок

Автор: , 15 Авг 2013, Ваш отзыв

Пюре из тыквы с  яблоками для детей с 5-6 месяцев

                Пюре из тыквы и яблока Здравствуйте!

                В предыдущей статье мы не говорили о пюре из тыквы и яблок, рассматривая ситуацию, когда ребенок не хочет есть. Такое сочетание продуктов обычно любят многие дети.  Поэтому мало кто из них капризничает, если их кормят пюре из тыквы с добавлением яблок. Причем, американцы, например, заготавливают пюре из тыквы впрок на довольно длительное время.

                Не хотела повторяться, но куда денешься, если речь заходит о том, что мы едим для того,  чтобы жить, а не наоборот. Чтобы жизнь была здоровой, нужна соответствующая пища. Поэтому мы уделяем своей еде так много внимания: с рождения

Питание малышей

Автор: , 25 Июл 2013, Ваш отзыв

Питание малышей —

возраст от 7 мес.

Здравствуйте!

Питание малышей.Сегодня мы с Вами продолжим разговор на тему питание малышей в возрасте до 3 лет. Как практическую помощь к разделу «Питание малышей» предлагаю Вам рецепты домашних оладьев и молочного пудинга.

Почему именно эти рецепты? Потому, что это – идеальные блюда для  переходного периода к самостоятельной пище; и они могут использоваться как отдельные блюда, так и как дополнение друг к другу.

Я уже писала, что  ни в коем случае нельзя давать детям до года натуральное коровье молоко, его можно вводить в питание малышей старше года, а лучше –

Лимонный кекс

Автор: , 04 мая 2013, Отзывов (2)

Лимонный кексЛимонный кекс – с полентой.

Этот легкий ароматный лимонный кекс покажет Вам, что можно получать удовольствие от пищи  и при диете, исключающей потребление клейковины. Лимонный кекс подается с клубникой или черникой, к чаю или на десерт.

Чем мой лимонный кекс отличается от других подобных, чтобы его можно было рекомендовать аллергикам?  Дело в том, что в  лимонный кекс, предлагаемый мной, вместо общепринятой муки добавляется

Жаркое из морепродуктов

Автор: , 21 Апр 2013, Ваш отзыв

 

Жаркое из морепродуктов —

думаете — это сложно?

Жаркое из морепродуктов

Здравствуйте, дорогой  посетитель  моего блога!

Наступили совсем  летние денечки – Весна вступила в свои права. В такие дни людям не только с нарушенной иммунной системой и аллергикам хочется разнообразия в питании.

Согласитесь, что, сколько бы мы не разнообразили свое зимнее питание,  хочется чего-то нового.

Как Вы относитесь к морепродуктам? Например, к креветкам? – Не очень? Н-да. Это, конечно, на любителя. Тогда могу предложить заменить креветки морской рыбой!

Жаркое из морепродуктов — креветок или рыбы — хотите?

Как приготовить морковный пирог.

Автор: , 09 Апр 2013, Ваш отзыв

Здравствуйте, дорогой посетитель моего блога о здоровом образе жизни.

Как приготовить морковный пирогСегодня  мы поговорим с Вами о том, как приготовить морковный пирог — полезнейшее и вкусное  блюдо.

В полезности блюда «морковный пирог» никто не сомневается, не так ли? – Тогда давайте вместе ответим на вопросы, размещенные ниже:

В каком виде можно есть морковь (морковку), чтобы она не приедалась, особенно детям?

Какие виды (варианты) морковного пирога существуют?

Для какого сезона подходит блюдо «морковный пирог»?

Когда по режиму дня подавать морковный пирог?

Как приготовить морковный пирог?
Читать полностью →

Суп из куриного бульона — с листьями лимона.

Автор: , 31 Мар 2013, Ваш отзыв

Суп из куриного бульонаЗдравствуйте!

В продолжение темы «Аллергия на глютен» (зерновые)  хочу предложить Вам приготовить безаллергенное блюдо – суп из куриного бульона – с листьями лимона.

Насладитесь восточным букетом вкуса и аромата необычно приятного супа из куриного бульона. В нем мало соли, он без клейковины, поэтому не вызовет аллергию.

До сих пор в приготовлении блюд вы использовали только сам лимон, его сок  и его цедру? – Попробуйте добавить в блюдо лимонную траву и листья лимона, которые придают супу  

Страница 1 из 41234
Hide me
Получите электронную книгу в подарок - Памятка для гурманов.
Ваш e-mail: * Ваше имя: *
Show me